Aranızdayım artık**Beğendili börek

Günaydın canlarım..Artık aranızdayım birkaç günün sıkıntısı az geçer gibi oldu..Babam iyiymiş yada bana öyle söylüyor..Dr. üç aylık rapor vermiş ilaç alıp kullanabilmesi için..Baş dönmeleri oluyormuş bana asıl ilacımı içiyorum diyor..Ama ben biliyordum bana telefonda hep oyalayıcı şeyler söylediler..İçime doğmuştu:( Dört sene önce aynı rahatsızlıktan ameliyat oldu geçen yine oldu:( Ben perşembe günü babamı görmeye gidecem nasipse..Niyetim öyle en son temmuzda gördüm onu..Dün sabah aradı beni iyiyim gelme dedi ama akşamda ben mutfaktayken eşimi aramış biz gelicez demiş nuray gelmesin diye..
Yola dayanamaz saat başı wcye gidiyormuş..Birazdan tekrar arıycam o gelmesin ben gideyim diye.Gözümle göreyim bir kez daha dünya hali ne olur ne olmaz:((En azından içimde kalmaz..
Geldim gördümki sevenim çokmuş demek bana hep destek olmuşsunuz..Burda adını gördüğüm bütün arkadaşlarıma çookk tşk ediyorum..Hepiniz saolun varolun Allah c.c. hepinizden razı olsun cümlenizin sevenlerini size bağışlasın......AMİİNNN..
Hepinize gitmeden uğramaya çalışıcam zamanım dar gibi..Uğrayamadığım arkadaşlarım bilsinki zamanım az vede gitmeden evdeki işlerimi bitireyim..Gelincede telafi ederim artık..
Ben perşembe günü sabah 11 gibi yola çıkıcam bir aksilik olmassa..Gitmeden önce bu haftaki P.D.Ç.S.E. için evsahibemiz Fatoş'cuma sözüm gereği dün yapmış olduğum beğendili böreğimi sizlere ikram edeyim dedim.Dün mutfakta epey vakit geçirdim kendimiz için beğendili çocuklar için peynirli birer tepsi börek yaptım..Kuşgözü kurabiye yaptım babagannuş yaptım..Onuda onuda derken baya zaman geçti..Gitmeden onlarıda yayınlamaya çalışıcam...

Şimdi çabucak beğendili böreğimize geçelim.
2 büyük patlıcanı közleyip kabuğunu soyduk limonlu suda bekletip...Kıyarcasına doğradık..
2 yemek kaşığı unu az sıvıyağda kavurduk
İyice suyu süzülmüş patlıcanı ekleyip birkaç tur çevirdik
1 su bardağı sütü eklerken iyice karıştırıp sütü yediriyoruz
3 yemek kaşığı rende kaşarıda ekledik ve bir kenarda beklettik.
***
İstediğiniz adette hazır yufka
1 su bardağı sıvıyağ vede 1 su bardağı suyu karıştırıp yufkanın birini düz zemine serdik sulu karışımı her yerine sürdük ikinci yufkayıda tam birincinin üstüne koyduk aynı işlemi yaptık..2,4 vede 8.e böldük geniş tarafına beğendiyi paylaştırıp yavaşça sigara böreği sarar gibi sardık...Bu işlem alt resimde daha iyi görülüyor...
Ben 4 yufkadan yaptım..Çocuklar beğendiyi yemediği için peynirlide yaptım..Siz beğendi miktarını ayarlı yaparsınız yufka sayısını çoğaltırsınız.Bohça yada gül şeklindede güzel olur..