Misafir geleceği zaman hepimiz oturup düşünürüz değil mi; ne ikram edeceğimizi, neyi nasıl neyle servis edeceğimizi, hangi örtüyü sereceğimizi... Benim için de aynen pek çok kişi gibi çok büyük keyiftir sofra hazırlamak; farklı örtüler, süslü sunumlar, renkli tabaklar ve şaşırtan lezzetler! Bir kaç gün önceden listemi hazırlarım, zeytinyağlılar gibi, kıvamlanması için bir önceki akşamdan pişmesi gerekenler varsa onları önceden pişiririm; taze taze ikram edilmesi gereken şeyler var ise onları da bir kaç saat öncesinden yaparım ve misafirlerim geldiğinde keyifle sunarım...
Ara ara sürprizler de olur masamda mesela; yer elmalı humus ya da patatesli karnabahar püresi gibi; misafirlerim tahmin etsin isterim tadına vara vara yediklerinin... Hatta bazen o kadar kaptırırım ki kendimi pişirmeye, hem abartırım servis sayısını hem de sınırlı malzemeli samimi lezzetler yapsam dahi, günlerdir mutfakta konakladığım düşünülür! Halbuki işin sırrı pratik tatlarda saklı! Ama ne olursa olsun süs olur mutlaka, biberli sarımsaklı karides sote de işte bu süslü lezzetlerden biri!
Malzemelerimiz,
- 125 gr. İglo gurme karides
- 1 adet taze soğan - yeşil kısımları dahil
- ¼ kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle karidesleri teflon tavada pişirmeye başlıyoruz, suyunu çekmeye yakın zeytinyağını, 2-3 parçaya dilimlediğimiz sarımsakları ve ardından kırmızı biberi ekliyoruz.
10 dakika süre ile ara ara karıştırıyoruz. Bu süre taze soğan ve biberi dilimlemek için yeterli bir süre...
Karidesler suyunu çekip, hafif gevrekleşince tarifi sonlandırmaya yakınız demektir.
Bir tabakta taze soğan ve biber ile karidesleri henüz sıcak iken karıştırıyoruz, böylece biberin ve soğanın rayihası da karideslere karışmış olacaktır.
Karidesleri dilerseniz bir tabakta sunabilir, dilerseniz de hazır bulabileceğiniz veya bizzat hazırlayabileceğiniz gevrek ekmek dilimleri üzerinde servis edebilirsiniz.
Mis kokulu, lezzet dolu ve şık bu sunumu sadece 15 dakikada hazırlayabilir ve misafirlerinizi renk renk sofralarda ağırlayabilirsiniz. Bunun gibi pratik ama tat açısından ve görsel olarak tatmin edici bir kaç tarifiniz yoksa eğer hemen kendinize özel, evde kolayca bulunabilen malzemeler ile hazırlanabilecek bir liste oluşturun bence, böylece ne yapsam derdiniz az da olsa hafifler...
Tabaklarınız renk dolsun, afiyet olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder