BULGUR KOFTESİ

 

 

Bu aralar kızımın yanındayım. Onun sevdiği lezzetleri yapmaya ozen gösteriyorum .Bugün bulgur köftesi isteyince hemen kollar sıvandı. Tarifinı vereyim yapmak isterseniz...
MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur

1adet yumurta akı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı kaynar su

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı salca

pulbiber.karabiber,tuz

SOS İÇİN

4tane domates

3 diş sarımsak

tuz

sıvı yağ

 maydonoz (üzeri süslemek için)

 

YAPILIŞI

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatın. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına koyun. Sonra kabarmış bulguru ekle.Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslatın.Tencereye su koyup ocağa oturtun ve kaynayınca köfteleri yavaşça içine bırakın.
 Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun. Diger tarafta rendelenmış domatesi 2 yemek kaşığı zeytin yağıile kavurun içine sarmısagı ve istediğiniz baharatları ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin. Sonra köftelerimizin üzerine domates sosumuzu dök. Her tarafına iyice gelmesine dikkat edelim. En sonda maydanozlarla üzerini süsleyip servise sunalım.
.