MUZLU RULO PASTA

MUZLU RULO PASTA

KEKİN YAPILIŞI:

7 Kaşık şeker

7 kaşık un

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yumurta ve şekerler iyice köpirtilerek kar beyaz oluncaya kadar mikserle çırpılır.Ardından toz şekeri unu kabartama tozu vanilyayı ilave ederek fırın tepsisine yağlı kağıt sererek üzerine dökülür.Çok ince bir hamur oluyor gözünüze az gelebilir ama yeterli geliyor.200  dereceli fırında pişirilir.Başından beklemek daha iyi çünkü çabuk pişiyor yanabilir.

Kekimiz fırından çıkmadan diğer yandan kremasını hazırlıyoruz.

KREMASI İÇİN:

2,5 su bardağı süt

5 yemek kaşığışeker

3 yemek kaşığı un

1 yumurta

vanilya

Portakal kabuğu rendesi

Margarin üçte birini

Tüm malzemeler tencereye konarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Aygazdan almaya yakın portakal kabuğu rendesi ilave edilir.Daha sonrası mikserle 2 dakika kadar çırpıldıktan sonra pişen kekimizi fırından çıkarıp pişen muhallebiyi ikiside sıcak olacak bir kısmını üzerine yayarız.Ardından 2 adet muzu bütün olarak arasına koyarak rulo halinde sıkıca sararak yağlı kağıttan ayırırız.Yağlı kağıttan kolay ayrılması için ben altına ıslak mutfak bezi serdim kolayca çıktı.Ardından kalan muhallebiyide üzeriene yayarak pastamızı süsleriz.

SODALI BÖREK TARİFİ

SODALI BÖREK

1 kilo yufka
- 500 gr Beyaz peynir
- 1 Demet maydanoz
- 1 Su bardağı süt
- 1 Su bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 Şişe soda(sade)
- Tuz,karabiber,susam,çörekotu

YAPILIŞI:

- Maydanozları ayıklayıp ince doğrayınız.Peyniri rendeleyip içine ekleyiniz.Baharatları ilave ediniz.- Süt,yumurta ve sıvıyağı iyice karıştırınız.
- Tepsiyi yağlayınız.
- İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde seriniz.
- Sütlü harç ile yufkayı azar azar ıslatınız.
- İkici yufkayıda aynı şekilde serip ıslatınız.
- Peynirli harçtan yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtarak serpiştiriniz.Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayınız.
- Son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kesip üzerine kapatınız.
- Sütlü harçtan kaldı ise üstüne gezdirerek dökünüz.
- Böreğinizi istediğiniz şekilde kesiniz.
- Sodayı eşit olarak kestiğiniz yerlerden dökünüz.
- Buzdolabında en az iki saat bekletiniz.Dolaptan aldığınız böreğin üzerine yumurta sarısı sürünüz.Susam ve çörekotu serpip 200 dereceli derece fırında böreğiniz kızarana kadar pişiriniz.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

1 kilo barbunya

kuru soğan

1 diş sarımsak

biber salçası

zeytinyağ

3 kesme şeker

tuz

SÜSLEMEK İÇİN:

Maydonoz

YAPILIŞI:

Barbunyalar ayıklanıp haşlanır ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış patatesbiber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar da bu karışıma ilave edilip üzerini aşacak kadar su konur. Tuz ve şeker de eklenip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek buzdolabına hiç girmeden kendi tenceresinde soğuması beklenip öyle servis tabağına alınır. Üzeri de maydonoz yapraklarıyla süslenir.

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI DOLMABİBER

FIRINDA ZEYTİNYAĞLI DOLMABİBER

1 kilo dolma biberi

2 su bardağı pirinç

2 adet soğan

1 paket kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

Nane

Karabiber

YAPILIŞI:

Dolam biberleri çöplerinden ayrılarak ortaları açılır.Diğre yandan iç pilavı için soğanlar yağda kavrulur.Üzerine pirinçler ilave edilir.Daha sonra yarım su bardağı su ilave edilerek az pişirilmeye bırakılır.Az pişen pirinçlerimize ilave olarak nane karabiber kuş üzümü fıstıklarda ilave edilerek aygazdan alınır.Daha sonra dolmalık biberlerin içi doldurulur.Borcam dizilerek üzerine su tuz ve sıvıyağ ilave ederek 180 dereceli fırında pişirilir.

KUSKUS SALATASI

KUSKUS SALATASI

1 paket kuskus
1 demet taze soğan
Dereotu
Maydonoz
Yarım su bardağı ceviz

SOSU İÇİN:

Nar ekşisi
Limon
Zeytinyağ

YAPILIŞI:
Kuskus makarnada olduğu gibi haşlanır ve süzülür.Soğuttuktan sonra taze soğanlar dereotları ve maydonozlar doğranarak kuskusa ilave edilir.Cevizlerde kırıklanarak salatamıza ilave edilir.Sosu malzemelerin tamamın karıştırılırak hazırlanır ve salatamıza ilave edilir.

Halamın Tarifleri